丁香魚干

 In

DRIED SILVER

莧菜小魚湯的那一味。丁香魚富含的「鈣質」在魚類中擁有首屈一指的地位,以及優質的蛋白質,其特性溫和、生津開胃,能平衡寒性食材,味鹹,常在湯品、鮮蔬拌炒、餐桌佳餚中扮演畫龍點睛的重要角色。每年農曆3月中旬,丁香魚會成群迴游到澎湖北海海域產卵至8月成為大丁香魚,為確保丁香魚的鮮度,漁民會在船上設灶,把剛捕撈上船的丁香魚立刻煮熟,待回港後再將丁香魚曬乾、加工製成美味的小魚乾。

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重量90g

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